Детский сад № 6 п. Переволоцкий
Оренбургской области
МБДОУ «Детский сад № 6 п.Переволоцкий»
Переволоцкого района Оренбургской области
улица Восточная, 20
Телефон: 8(35338)21-8-07
Адрес сайта : 6-ds.perev-roo.ru
Электронный адрес: vedmedenko.irina@yandex.ru

Новости

-  Памятки по гриппу и ОРВИ  01.09.2023 г.

-  ОРВИ, грипп - поможет  маска

-  Детская инструкция "Моем руки правильно"

Открытие новой больницы ГАУЗ  ОДКБ

Дата

09.11

Творческая выставка поделок из природного материала — Осенняя фантазия

Дата

23.10

Спектакль — Кот, петух и лиса

RSS
Независимая оценка качества образования Независимая оценка качества образования

            Контроль организации питания

В МБДОУ "Детский сад №6 п.Переволоцкий"  организован ежедневный контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, качеством приготовления пищи, технологии приготовления блюд со стороны администрации сада.

В наличии имеется технологические карты кулинарного изделия блюд. Бракеражная комиссия (приказ), в составе 6 человек, ежедневно проводит исследование качество приготовления готовых блюд, проверяет наличие документов и расписывается в них. Также членами бракеражной комиссии осуществляется контроль за выдачей блюд в полном объеме на группах.

На пищеблоке ведётся документация:

— гигиенический журнал сотрудников пищеблока;

— журнал бракеража готовой пищевой продукции

— журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции

— журнал учета температурного режима холодильного оборудования

— журнал учета температуры и влажности в складских помещениях

— журнал учета работы кварцевой лампы.

Ежегодно на основании лабораторно-производственного контроля представителями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» проводится забор готовых блюд для исследования на соответствие калорийности, берутся смывы с поверхностей и с готовых блюд на наличие патогенных микробов.

Информация о контролирующих органах в области организации обеспечения питания – программа производственного контроля ХАССП

Персональные данные, размещенные на сайте, размещены с согласия субъекта персональных данных. Копирование материалов сайта разрешено только с письменного согласия администрации сайта.